Recipe world

Here are some recipes which I came across through the net, books, so on and few are my own experiments..

Monday, 15 December 2014

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ರೊಟ್ಟಿ । ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ರೊಟ್ಟಿ


ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಂದಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಿನಗಳಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಲ್ಲೇ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯತೊಡಗಿದ್ದವು. ಅವನ್ನು ಹಾಗೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಹಿತ್ತಿಲಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟಿದ್ದೆ. ಈಗ ಅವೆಲ್ಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ಖುಷಿಯೇ ಬೇರೆ.. ಅಲ್ಲವೆ?
ಈ ರೊಟ್ಟಿ ನನ್ನ ಇತ್ತೀಚಿನ ಎಕ್ಸ್ ಪರಿಮೆಂಟ್. ಬೇರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲೂ ರೊಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದೆನಿಸಿತು. ನನ್ನ ಶ್ರಮ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ, ರೊಟ್ಟಿ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಂತು! ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ರೊಟ್ಟಿಯ ರೆಸಿಪಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ..


ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 1 ಘಂಟೆ
ಈ ಅಳತೆಯಿಂದ 8 ಮೀಡಿಯಮ್ ಸೈಜಿನ ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು
ಡಿಫಿಕಲ್ಟಿ ಲೆವೆಲ್: ಮೀಡಿಯಮ್

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
  • ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪು / ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ - 1 ಕಟ್ಟು
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 2 (ದೊಡ್ಡದು)
  • ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು - 1 1/2 ಕಪ್ (1 ಕಪ್ = 200 ಗ್ರಾಂ ಅಂದಾಜು)
  • ಹಸಿಮೆಣಸು - 2 ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಮೆಣಸಿನಪುಡಿ - 1 1/2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
  • ಮೊಸರು - 3/4 ಕಪ್ (ಟಿಪ್ಸ್ ನೋಡಿ)
  • ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ಸಕ್ಕರೆ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ) - 3/4 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
  • ನೀರು - 1/4 ಕಪ್
  • ಬೇಯಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
  • ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಗೂ ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೇ ಇಡಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರೊಡೆದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.
  • 10 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ನಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಸಿಮೆಣಸು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತ ಮೆತ್ತಗೆ ರೊಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿ ಎನಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ.
  • ಕಲಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲವೇ ಹಾಗೇ ಬೇಕಿದ್ದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.
  • ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬಾಳೆಯೆಲೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೀಟ್ ನ ಮೇಲೆ ಆದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಟ್ಟಿ, ಕಾದ ಕಾವಲಿಯಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕೆಂಪಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ರೊಟ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  • ರೊಟ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗಲೇ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಿ.


ಟಿಪ್ಸ್:
  • ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ.

Friday, 5 December 2014

ಎಗ್ ಲೆಸ್ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಲೋಫ್ ಕೇಕ್ । ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್


ಕಳೆದ ವಾರ ಹಣ್ಣು ತರಲು ಹೋದಾಗ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಂಡವು. ಸೀದಾ ಹೋಗಿ ಒಂದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂದೆ. ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ತಂದಮೇಲೆ ರಸಾಯನ (ಸೀಕರಣೆ) ಮಾಡದೇ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವೆ? ರಸಾಯನ ಮಾಡಿ ನಾವಿಬ್ಬರು ಸವಿದರೆ, ನನ್ನ ಮಗಳು ಅಮ್ಮಾ, ಕೇಕ್ ಬೇಕು! ಎಂದಳು. ಅವಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾಯಿತು. ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳದ ಕೇಕ್ ನಮಗೆಲ್ಲ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.
ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಬಳಸಿ ನಾನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದು ಇದೇ ಮೊದಲು. ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಇಂಟರ್ ನೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿದಾಗ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಫ್ರೆಂಡ್ ಜೂಲಿಯ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಆ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ್ದು ಈ ಕೇಕ್! ಸಂಜೆಯ ಟೀಯೊಡನೆ ಸವಿಯಲು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಗೆ ಈ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಂಗೋ ಲೋಫ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇಂತಿದೆ..


ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಟೈಮ್: 35 - 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಈ ಅಳತೆಯಿಂದ 1 ಲೋಫ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು
ಡಿಫಿಕಲ್ಟಿ ಲೆವೆಲ್: ಮೀಡಿಯಮ್

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
  • ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ (1 ಕಪ್ = 75 ಗ್ರಾಂ ಅಂದಾಜು)
  • ಸಣ್ಣ ರವೆ - 1/2 ಕಪ್ 
  • 1 ದೊಡ್ಡ ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ( 2 ಕಪ್ ನಷ್ಟು ಮಾವಿನ ಪಲ್ಪ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ)
  • 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
  • ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್ 
  • ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್ 
  • ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ 
  • ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ 
  • ಕೇಸರಿ ದಳಗಳು (ಬೇಕಿದ್ದರೆ) - 8ರಿಂದ 10 

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
  • ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನ್ನು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ 2 - 3 ಬಾರಿ ಜರಡಿಯಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. 
  • ಓವನ್ ನ್ನು 175 °C ಗೆ ಪ್ರಿ-ಹೀಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಜಿಡ್ಡು ಸವರಿಡಿ. 
  • ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಓಟೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುವಿ 2 ಕಪ್ ನಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ/ ಪಲ್ಪ್ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಸರಿ ದಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಾದರೆ ರುಬ್ಬುವಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಾವಿನ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವತನಕ ಕದಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. 
  • ಇದಕ್ಕೆ ಮೈದಾಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 
  • ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಡ್ಡು ಸವರಿದ ಲೋಫ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 35 - 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 
  • ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ. 


ಟಿಪ್ಸ್:
  • ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಸಿಗದಿದ್ದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಮಾವಿನ ಪಲ್ಪ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಲ್ಪ್ ನ ಸಿಹಿ ನೋಡಿಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಡ್ಜಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

Tuesday, 18 November 2014

ಮೈದಾ ಹಲ್ವಾ | Maida Halwa | All Purpose Flour Halwa

Click here for English version.

ನಾವು ಆಚರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ದೀಪಾವಳಿಯೂ ಒಂದು. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ವರ್ಷದ ತುಂಬದ ನನ್ನ ಮಗಳಿಗೆ ಇದು ಎರಡನೇ ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬ. ನಾವು ಹಿಂದೂ ಹಬ್ಬಗಳಾದ ನಾಗರ ಪಂಚಮಿ, ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿ, ನವರಾತ್ರಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಿದರೂ ಅವಳಿಗೆ ಯಾವ ಹಬ್ಬವೂ ದೀಪಾವಳಿಯಷ್ಟು ಸ್ಪೆಷಲ್ ಅನಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಪೂಜೆ, ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೋಂಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿದ್ದು, ಇವೆಲ್ಲ ಅವಳಿಗೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಹಬ್ಬದ ಮರುದಿನ ನಾನು ಅವಳನ್ನು 'ಪುಟ್ಟಾ, ಹಬ್ಬ ಹೇಗಿತ್ತು?' ಎಂದು ಕೇಳಿದ್ದಕ್ಕೆ, 'ಅಮ್ಮಾ, ನಾವು ಇಂದೂ ಹಬ್ಬ ಮಾಡೋಣ' ಎಂದಳು ನನ್ನ ಮಗಳು! ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಹಬ್ಬ ಮಾಡೋಣ ಎಂದು ಹೇಗೋ ಸಮಾಧಾನ ಮಾಡಿದ್ದಾಯಿತು ಅವಳನ್ನು.
ನನ್ನ ಅಮ್ಮನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಗೋಧಿಯ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಲ್ವಾ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯೋ ಹಾಗೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದೂ ಬಹಳ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವೇ ಸರಿ! ಗೋಧಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಸಿಗುವ ನುಣ್ಣಗಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ತಾಸುಗಟ್ಟಲೆ ಒಲೆಯಮೇಲಿಟ್ಟು ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತ..ಅಬ್ಬ! ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಾಗುವಷ್ಟರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವವರು ಸುಸ್ತು!
ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಅಂಥದೇ ರುಚಿಕರ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂದು ಗೊತ್ತಾಗಿದ್ದು ನನ್ನ ಅಕ್ಕನಿಂದ. ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವೊಂದರಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕ ಮೈದಾ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನನ್ನ ಅಕ್ಕ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಂತೆಂದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅದು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದು ಎಂದೇ ಭಾವಿಸಿದ್ದರು! ಅಂದಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ವರ್ಷ ದೀಪಾವಳಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ನಾನು ಮೈದಾ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿಂದೆವು. ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಶ್ರಮವೆನಿಸಿದರೂ ಇದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಬೊಂಬಾಟ್!


ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 35 - 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಈ ಅಳತೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 33 ಹಲ್ವಾ ಪೀಸ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು
ಡಿಫಿಕಲ್ಟಿ ಲೆವೆಲ್: ಕಷ್ಟಕರ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
  • ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು - 1 ದೊಡ್ಡ ಕಪ್
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 1/2 ಕಪ್
  • ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
  • ನೀರು - 1 3/4 ಕಪ್
  • ತುಪ್ಪ - 1/2 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿ
  • ಗೋಡಂಬಿ ಚೂರುಗಳು - 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
  • ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
  • ಕೇಸರಿ ದಳಗಳು - 1/2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ 3/4 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ)


ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
  • ಕೇಸರಿ ದಳಗಳನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ನಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  • ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 1/4 ಕಪ್ ನಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಗಂಟಿಲ್ಲದಂತೆ ಕದಡಿ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಗೋಡಂಬಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. 
  • ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯಲಿಡಿ.
  • ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡೆಳೆ ಪಾಕ ಬಂದಾಗ ಇದಕ್ಕೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಡದೆ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
  • ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ ದಳಗಳು (ನೀರು ಸಹಿತ), ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡದೆ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಿ.
  • ಹಲ್ವಾ ಮಿಶ್ರಣ ನಿಧಾನವಾಗಿ ದಪ್ಪಗಾದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಕೈಯಾಡಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಪಾತ್ರೆಯ ತಳ ಬಿಡತೊಡಗಿದಾಗ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ನಷ್ಟು ಹಲ್ವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದು ತಣಿಸಿ, ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟುವ ಹದಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆಯೋ ನೋಡಿ. 
  • ಉರಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಗೋಡಂಬಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
  • ಹಲ್ವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಹರವಿ. ಹಲ್ವಾ ಪೂರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಟಿಪ್ಸ್:
  • ತುಪ್ಪವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಇಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ ಅಳತೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಹುದು. ಧಾರಾಳವಾಗಿ ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿದರೆ ಹಲ್ವಾ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 
  • ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡದೆ ಹಾಗೇ ಬಳಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

Friday, 7 November 2014

ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ | ರಾಗಿ ಸರಿ | ಬೇಬಿ ಫುಡ್ | Ragi Malt | Ragi Sari | Mixed Grains Powder for Kids | Baby Food Recipes

Click here for English version.

ಪುಟ್ಟ ಕಂದಮ್ಮಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6ನೇ ತಿಂಗಳಿನ ನಂತರ ಹಣ್ಣು, ಸೆರಿಲಾಕ್ ಇತ್ಯಾದಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಹಲ್ಲು ಬಂದಿರದ ಕಾರಣ ಅವರಿಗೆ ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ, ಜೊತೆಗೇ ಒಳ್ಳೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ ಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಗೂ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜ್ಯೂಸ್, ಓಟ್ಸ್ ಗಂಜಿ, ಇವೆಲ್ಲ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. 
ಪುಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಬೇರೆಯಬೇಕೆಂದು ಎಷ್ಟೋ ದಿನಗಳಿಂದ ಅಂದುಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಬರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಕಂದಮ್ಮಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಹಾಗೂ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅವರ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಇರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಗಳಿಗೆ ರಾಗಿ ಸರಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನ್ನಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ಬ್ಲಾಗ್ ನಲ್ಲಿ ಬರೆದರೆ ಅನೇಕ ಅಮ್ಮಂದಿರಿಗೆ ಉಪಯೋಗವಾದೀತೆಂದು.. ಹೀಗಾಗಿ ಈ ಪೋಸ್ಟ್!
ಈ ರಾಗಿ ಸರಿ / ಮಾಲ್ಟ್ ನ್ನು ನನ್ನ ಮಗಳಿಗೆ ಅವಳ 10ನೇ ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಕೊಡುತ್ತ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ರಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಕ್ಕಳಿಗಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡವರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಮಾಲ್ಟ್ ಪೌಡರ್ ನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ 4 - 5 ತಿಂಗಳುಗಳ ತನಕ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಬಳಸಬಹುದು. ಪುಟ್ಟ ಕಂದಮ್ಮಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದಾದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ರಾಗಿ ಸರಿ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ:


ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಅವಧಿ: 8 - 10 ದಿನಗಳು 
ಡಿಫಿಕಲ್ಟಿ ಲೆವೆಲ್: ಮೀಡಿಯಮ್ 
ಈ ಅಳತೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 2.5 kg ಯಷ್ಟು ಮಾಲ್ಟ್ ಪೌಡರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
  • ರಾಗಿ ಕಾಳು - 1/2 kg
  • ಕುಚ್ಚಲಕ್ಕಿ - 1/4 kg
  • ಗೋಧಿ - 1/4 kg
  • ಹೆಸರುಕಾಳು - 125 gm
  • ಬಾದಾಮಿ - 125 gm
  • ಬಾರ್ಲಿ - 125 gm
  • ಜೋಳ - 125 gm
  • ಶೇಂಗಾ - 125 gm
  • ಲವಂಗ - 15 ಮೊಗ್ಗುಗಳು 
  • ಒಂದೆಲಗ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ) - 15 ರಿಂದ 20

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
  • ರಾಗಿ, ಗೋಧಿ, ಹೆಸರುಕಾಳು ಇಷ್ಟನ್ನೂ ಬೇರೆಬೇರೆಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನೆಲ್ಲ ಬಸಿದು, ಒದ್ದೆ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಿ. 1 - 2 ದಿನ ಇದನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೊಳಕೆ ಬಂದ ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ಒಣಗಿಸಿ. 
  • ಅಕ್ಕಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಜೋಳ, ಶೇಂಗಾ ಇಷ್ಟನ್ನೂ ಬೇರೆಬೇರೆಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ.
  • ಇವೆಲ್ಲ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಕನಿಷ್ಟ 3 - 4 ದಿನಗಳಾದರೂ ಬೇಕು.
  • ಒಂದೆಲಗವನ್ನು ಬೇರು ಸಹಿತ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಒಂದೊಂದೇ ಬಗೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳ ಬರುವತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಲವಂಗವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. 
  • ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಎಲ್ಲ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆಲಗವನ್ನೂ ಇದರೊಡನೆ ಸೇರಿಸಿ. 
  • ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ ಇಲ್ಲವೇ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಿತರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 
  • ತಯಾರಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪೌಡರ್ ನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಬಳಸಿ. 


ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: 1 1/2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಮಾಲ್ಟ್ ಪೌಡರ್ ನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಇದಕ್ಕೆ 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ನಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ನಷ್ಟು ಹಾಲು, ಕಾಲು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತ ಬಿಸಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯತೊಡಗಿದಾಗ ಉರಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕುಡಿಯಲು ಕೊಡಿ.

ಟಿಪ್ಸ್:
  • ಮಾಲ್ಟ್ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಸುವಾಸಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ದಳಗಳನ್ನು ಬೇಕಿದ್ದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 
  • ಇಡೀ ರಾಗಿ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 
  • ಹೆಸರುಕಾಳು ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಬರಿಸದೆ ಹಾಗೇ ಒಣಗಿಸಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

Wednesday, 29 October 2014

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಪಲ್ಯ | Green Beans Palya | Green Beans Poriyal | French Beans Stir Fry

Click here for English version. 

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೋ ಇತ್ಯಾದಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಷ್ಟೋ ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೆನಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಗುವ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಂಬಾರ್, ಪಲ್ಯ, ರೈಸ್ ಐಟಂ ಮುಂತಾದ ಅಡುಗೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕೇ ಬೇಕು. 
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಡುಗೆಗಳೆಂದರೆ ಸಾಂಬಾರ್, ಪಲ್ಯ, ಪಲಾವ್, ಹಶಿ ಇತ್ಯಾದಿ.
ನನ್ನ ಮಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದರೆ ತುಂಬ ಇಷ್ಟ. ಹಸಿಯಾಗಿಯೇ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವ ಅವಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಖುಷಿಯಿಂದ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಹೀಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತರಲು ಹೋದೆವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತರಲೇಬೇಕು!
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಪಲ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ:


ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 3 ಜನರಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ
ಡಿಫಿಕಲ್ಟಿ ಲೆವೆಲ್: ಮೀಡಿಯಮ್

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: 
  • ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
  • ಒಣಮೆಣಸು - ಒಂದು ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧಭಾಗ 
  • ಹಸಿಮೆಣಸು - 1 (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
  • ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
  • ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
  • ಇಂಗು - ಚಿಟಿಕೆ
  • ಅರಿಶಿನ - 1/4 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
  • ಕರಿಬೇವು - 8,10 ಎಲೆಗಳು
  • ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ಆಮ್ ಚೂರ್ ಪೌಡರ್ - 1/2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
  • ತೆಂಗಿನತುರಿ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ) - 2 ಅಥವಾ 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
  • ನೀರು - 1/2 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಜಾಸ್ತಿ


ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
  • ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಆದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗರಣೆಗಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಒಣಮೆಣಸಿನ ಚೂರುಗಳು, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಇಂಗು, ಅರಿಶಿನ ಹಾಕಿ ಚಟಪಟ ಎಂದ ನಂತರ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕೈಯಾಡಿಸಿ.
  • ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಯಲು ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಸಾಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 
  • ಪಲ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಅರ್ಧ ಬೆಂದ ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಮ್ ಚೂರ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಎಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ 10 - 12 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂದುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಆದರೆ ಪಲ್ಯ ಬೇಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿ ಸಮಯ ಬೇಕು. 
  • ಪಲ್ಯ ಪೂರ್ತಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನತುರಿ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಉರಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 
  • ಈ ಪಲ್ಯ ಅನ್ನ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ದೋಸೆಯೊಡನೆ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...