Recipe world

Here are some recipes which I came across through the net, books, so on and few are my own experiments..

Friday, 21 March 2014

ಹುಳಿಲು । ಬಾಳೆ ದಿಂಡಿನ ಸಲಾಡ್ । Hulilu | Plantain Stem Salad

Click here for English version.

ಹಳ್ಳಿಗಳ ಕಡೆ ಬೆಳೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಗಂಟಿ - ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಔಷಧವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೋ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪೇಟೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಂಡು ತಾರದೆಯೇ ಥರಾವರಿ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಹಳ್ಳಿಗಳ ಜನರು! ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಈ ತರಕಾರಿ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಬಾಳೆ ಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಳೆ ಮರದ ದಿಂಡನ್ನು ಕೂಡ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಕೇಳಿದಂತೆ, ಬಾಳೆದಿಂಡು ಮೂತ್ರಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ಬೆಳೆಯುವ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಔಷಧ. ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಟ್ಟೆನೋವು ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮಿನ ಬಾಧೆಗೂ ರಾಮಬಾಣ. ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಳೆದಿಂಡು ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲೂ ಆರಾಮಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಳೆ ದಿಂಡಿನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ. 'ಹುಳಿಲು' ಎನ್ನುವುದು ಈ ಸಲಾಡ್ ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರು. ಬಾಯಿಗೆ ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾದ ಬಾಳೆದಿಂಡಿನ ಸಲಾಡ್ ನ್ನು ನೀವೂ ತಯಾರಿಸಿ ನೋಡಿ!


ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು 
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 4 ಜನರಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ 
ಡಿಫಿಕಲ್ಟಿ ಲೆವೆಲ್: ಸುಲಭ 

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
  • ಬಾಳೆ ದಿಂಡು - 1 ಚಿಕ್ಕದು
  • ಶುಂಠಿ - 1 ಇಂಚು
  • ಹಸಿಮೆಣಸು - 1
  • ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - ಅರ್ಧಭಾಗ
  • ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು - 1/2 ಕಪ್
  • ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
  • ಬಾಳೆ ದಿಂಡನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ನಾರನ್ನು ತೆಗೆದುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಈ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಾಳೆ ದಿಂಡು 1 ಕಪ್ ನಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು. 
  • ಶುಂಠಿ  ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಇವನ್ನು ಜಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಲೂಬಹುದು. 
  • ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಾಳೆ ದಿಂಡು, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನಿಂಬೆರಸ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿಲು / ಬಾಳೆ ದಿಂಡಿನ ಸಲಾಡ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!


ಟಿಪ್ಸ್:
  • ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟ ಬಾಳೆದಿಂಡು ಕಪ್ಪಾದರೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ನಿಂಬೆರಸ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಪುನಃ ಮೊದಲಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. 

Friday, 28 February 2014

ಫ್ರೂಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ | Fruit Sandwich

Click here to read in English.

ನಮಗೆಲ್ಲ ಗೊತ್ತಿರುವಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಗರ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗಂತೂ ವರ್ಷವಿಡೀ ಒಂದಲ್ಲಾ ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಸೀಜನ್ ಇದ್ದೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗಂತೂ ಆಯಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸೀಜನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಳಗಳು ನಡೆಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ನಾವಂತೂ ಈ ವರ್ಷದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೀಜನ್ ನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಂಜಾಯ್ ಮಾಡಿದೆವು! ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸುವ ಫ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊರತಾಗಿ ಇನ್ನೇನಾದರೂ ಹೊಸದನ್ನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ರೆಸ್ಟುರಾಂಟ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಸವಿದಿದ್ದ ಫ್ರೂಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ನೆನಪಾಯಿತು.
ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಳಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣಿನ ಜತೆಗೆ ಪೈನಾಪಲ್ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾಂಬಿನೇಶನ್. ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಈ ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳಿದ್ದವು! ಕ್ರೀಮ್ ನ ಜತೆಗೆ ಈ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ಸೂಪರ್ಬ್ ಆಗಿತ್ತು!
ಬಹಳ ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ನ್ನು ನೀವೂ ತಯಾರಿಸಿ ನೋಡಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಸಲಹೆ: ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನೂ ಮೊದಲೇ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟಿರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೂಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ತಣ್ಣಗಿದ್ದಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ!


ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳು
ಡಿಫಿಕಲ್ಟಿ ಲೆವೆಲ್: ಮೀಡಿಯಮ್
ಈ ಅಳತೆಯಿಂದ 8 ಫ್ರೂಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
  • ಸ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್ - 16 ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳು ( ಸ್ವೀಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಬಹುದು)
  • ಮೀಡಿಯಮ್ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪೈನಾಪಲ್ - 2 ಕಪ್
  • ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣು - 2 ಕಪ್
  • ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 1/4 ಕಪ್
  • ನೀರು - 1 ಕಪ್
  • ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
  • 1 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೀ ಚಮಚದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಕದಡಿಕೊಳ್ಳಿ. 
  • ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟಿರಿ.
  • 2 ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಮೈಗೂ 2 - 3 ಚಮಚದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
  • ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಪದರ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ನ್ನು ಹರಡಿ. ಇದರಮೇಲೆ ಪೈನಾಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಉದುರಿಸಿ.
  • ಇದರ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಇಟ್ಟರೆ ಸವಿಯಾದ ಕೂಲ್ ಕೂಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ! 


ಟಿಪ್ಸ್:
  • ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ತಣ್ಣಗಿದ್ದಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನ!

Saturday, 1 February 2014

ಆರೇಂಜ್ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ | ಆರೇಂಜ್ ಬಿಸ್ಕಿಟ್ | Orange Shortbread | Orange Biscuits

Click here for English version.

ಕೆಲ ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಸುಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಿಂದ ತಂದ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೆಸಿಪಿ ಇತ್ತು. ಆರೇಂಜ್ ಝೆಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಬಿಸ್ಕಿಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಅಲ್ಲಿತ್ತು. ಆರೇಂಜ್ ಝೆಸ್ಟ್ ಎಂದರೆ ಮತ್ತೇನಿಲ್ಲ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹೊರಭಾಗದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿದು ಅದನ್ನು ಬಿಸ್ಕಿಟ್, ಕೇಕ್ ಇತ್ಯಾದಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಪರಿಮಳ ಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಾನಿನ್ನೂ ಆರೇಂಜ್ ಝೆಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲಿನ ರೆಸಿಪಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುವಂತೆ ಕಂಡಿತು, ಹಾಗೇ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ದಾಯಿತು. ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕಿಟ್ ಗಳು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟವಾದವು!
ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಬಿಸ್ಕಿಟ್ ಗೆ ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಕೊಡಬಹುದು. ನಾನು ಒಂದಷ್ಟು ಬಿಸ್ಕಿಟ್ ಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಸ್ಟಿಕ್ ಗಳಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಲ್ಲು ಬರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನೇ ಸಿಕ್ಕಿದರೂ ಕಚ್ಚುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಟೀತಿಂಗ್ ಬಿಸ್ಕಿಟ್, ರಸ್ಕ್ ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಬಿಸ್ಕಿಟ್ ಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕೊಡಬಹುದು.
ಆರೇಂಜ್ ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಬಿಸ್ಕಿಟ್) ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇಂತಿದೆ:

ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಡಿಫಿಕಲ್ಟಿ ಲೆವೆಲ್: ಮೀಡಿಯಂ
ಈ ಅಳತೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 25 ಬಿಸ್ಕಿಟ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು


ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
  • 2 ಜ್ಯೂಸ್ ಆರೇಂಜ್ ನ ಸಿಪ್ಪೆ - ತುರಿದದ್ದು
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್ (ಸಿಹಿ ಬೇಕಿದ್ದರೆ 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಜಾಸ್ತಿ ಹಾಕಿ)
  • ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ (ಅಂದಾಜು)
  • ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
  • ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ರೂಮ್ ಟೆಂಪರೇಚರ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತೆ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಆರೇಂಜ್ ಝೆಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. 
  • ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಕಲಸಿ ಮೆತ್ತಗಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಉಂಡೆ ಕಟ್ಟುವ ಹದಕ್ಕೆ ಬರುವತನಕ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಲಟ್ಟಿಸುವ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಒಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದುರಿಸಿಕೊಂಡು ಲಟ್ಟಣಿಗೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಿ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲವೇ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಈ ಬಿಸ್ಕಿಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
  • ಬಿಸ್ಕಿಟ್ ಗಳನ್ನು 170°C ಗೆ ಪ್ರೀ ಹೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ 15 - 20 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಓವನ್ ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
  • ಈ ಬಿಸ್ಕಿಟ್ ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಟೀ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಡನೆ ಸವಿಯಲು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.  

Tuesday, 14 January 2014

ಡೊಳ್ಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಲ್ಯ । ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಪಲ್ಯ | Capsicum Palya | Capsicum Stir Fry

Click here for English version.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ನಮಗಂತೂ ಊರಿನ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ರಜಾ ದಿನಗಳು ಹೇಗೆ ಕಳೆದವೋ ಗೊತ್ತೇ ಆಗಲಿಲ್ಲ. ಊರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ನಮಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೊತೆಗೆ ಬರುವ ನಮ್ಮ ಮಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಕಾತುರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವಳಿಗೂ ಅಷ್ಟೇ, ಎಲ್ಲರ ಜೊತೆ ಆಟ ಆಡುವುದು, ನಾಯಿ, ದನ - ಕರುಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದೆಂದರೆ ಖುಷಿಯೋ ಖುಷಿ! ಇತ್ತೀಚೆಗಷ್ಟೇ ನಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವ ಅವಳ ಹೆಜ್ಜೆಗಳು ಊರಿನ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಇನ್ನೂ ಧೃಢವಾಗಿವೆ.
ಇನ್ನು ಅಡಿಗೆಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬರೋಣ! ಎಲ್ಲ ಸೀಜನ್ ನಲ್ಲೂ ಸಿಗುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಡೊಳ್ಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಒಂದೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಂದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲ ನಾನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ. ಆದರೆ ಅಮ್ಮ ತಯಾರಿಸುವ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಡೊಳ್ಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ) ಪಲ್ಯ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಒಮ್ಮೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುಟ್ಟಿ ಹಾಕಿ ಮಾಡುವ ಈ ಪಲ್ಯ ಅನ್ನ ಹಾಗೂ ಚಪಾತಿಯೊಡನೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾಂಬಿನೇಶನ್!   
 

ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 4 - 5 ಜನರಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ
ಡಿಫಿಕಲ್ಟಿ ಲೆವೆಲ್: ಮಧ್ಯಮ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
  • ಮೀಡಿಯಮ್ ಸೈಜ್ ನ ಡೊಳ್ಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2   
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು 
  • ಆಮ್ ಚೂರ್ ಪೌಡರ್ - 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
  • ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀ ಚಮಚ

- ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಗೆ:
  • ಚಕ್ಕೆ - 1 ಇಂಚಿನ ಚೂರು
  • ಲವಂಗ - 4
  • ಒಣಮೆಣಸು - 10 ರಿಂದ 12
  • ಒಣ ಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ - 1 ಕಪ್ 
  • ಕಡಲೆಬೇಳೆ - 4 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ 
  • ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚ 
  • ಮೆಂತ್ಯ - 3/4 ಟೀ ಚಮಚ
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
  • ಜೀರಿಗೆ - 3/4 ಟೀ ಚಮಚ
  • ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
  • ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು 
  • ಅರಿಶಿನ - 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
  • ಎಣ್ಣೆ - 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ

- ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:
  • ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ 
  • ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ - 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
  • ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಚಮಚ
  • ಅರಿಶಿನ - 1/4 ಟೀ ಚಮಚ


ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: 
  • ಡೊಳ್ಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. 
  • ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಗೆ ಒಣಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ಹೊರತಾಗಿ ಉಳಿದೆಲ್ಲ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ತರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಕೊಬ್ಬರಿ ತುರಿ ಸೇರಿಸಿ 4 - 5 ಸೆಕೆಂಡ್ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ತರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  • ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಡೊಳ್ಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಮ್ ಚೂರ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ. 
  • ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ನ್ನು ಅರೆಬರೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಲ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೈಯಾಡಿಸುತ್ತಿರಿ. 
  • ಪಲ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿಟ್ಟ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಲ್ಯ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!

Thursday, 12 December 2013

ಫ್ರೂಟ್ ಯೋಗರ್ಟ್ | Fruit Yogurt

Click here for English version.

ನನ್ನ ಗಡಿಬಿಡಿಯ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಸಿಗುವುದೇ ಕಷ್ಟವಾಗಿಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಹೊಸ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಫೊಟೋ ಕ್ಲಿಕ್ಕಿಸಬೇಕೆನ್ನುವಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಮಗಳ ಗಲಾಟೆ ಶುರುವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಹಾಗೂ ಹೀಗೂ ಸಿಕ್ಕ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ತೆಗೆದಿಟ್ಟ ಅನೇಕ ಅಡಿಗೆ ಫೊಟೋಗಳು ನಾನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನೇ ಕಾಯುತ್ತ ಕುಳಿತಿವೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಫೊಟೋ ಕೂಡ ಅಷ್ಟೇ, ಕಡಿಮೆ ಎಂದರೂ ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಹಳೆಯದು! 
ಫ್ರೂಟ್ ಯೋಗರ್ಟ್ ಎಂದರೆ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರಿನ ಜತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ. ಭಾರತೀಯರ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು 'ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಾಡುವ ಶ್ರೀಖಂಡ' ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು. ಸುಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಯೋಗರ್ಟ್, ಮ್ಯಾಂಗೋ ಯೋಗರ್ಟ್, ಮಿಕ್ಸೆಡ್ ಬೆರ್ರಿ ಯೋಗರ್ಟ್, ಇವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದರೂ ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ಫ್ರಿಜ್ ನ ಖಾಯಂ ಸದಸ್ಯರು! ಇವನ್ನೆಲ್ಲ ಸವಿದ ನಂತರ ನಾನು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕಲಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಯೋಗರ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೊಸರು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಫ್ರೂಟ್ ಯೋಗರ್ಟ್ ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್.


ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು   
ತಂಪಾಗಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 1 - 2 ಘಂಟೆ 
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 2 ಜನರಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ 

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: 
  • ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ರಿಂದ 5
  • ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು 
  • ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿದ ಗಟ್ಟಿ ಮೊಸರು - 1 ಕಪ್ 
  • ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ (ಬೇಕಿದ್ದರೆ) - ಒಂದೆರಡು ಹನಿ 


ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
  • ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. 
  • ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ತಿರುವಿ, ನುಣ್ಣಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 
  • ಹೆಚ್ಚಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚದಷ್ಟು ತೆಗೆದಿಟ್ಟು ಉಳಿದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೊಸರು - ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ತಿರುವಿ. 
  • ಉಳಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಯನ್ನು 4 - 5 ಸೆಕೆಂಡ್ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
  • ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಯೋಗರ್ಟ್ ನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಘಂಟೆ ಸೆಟ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ. 
  • ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ವಾದದ ತಂಪಾದ ಮೊಸರನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಸವಿಯಿರಿ!


ಟಿಪ್ಸ್:
  • ತಯಾರಿಸಿದ 1 - 2 ದಿನದೊಳಗೆ ಈ ಯೋಗರ್ಟ್ ನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್ಸ್ ಸೇರಿಸದ ಕಾರಣ ಫ್ರೂಟ್ ಯೋಗರ್ಟ್ ಬೇಗ ತಾಜಾತನ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

Thursday, 14 November 2013

ನವಿಲುಕೋಸು ಪರೋಟ | ಟರ್ನಿಪ್ ಪರೋಟ | Turnip Paratha | Navilukosu Paratha

Click here for English version.

ನಾವು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದ ಹೊಸದರಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ನಮ್ಮವರು ಇಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ 'ಟರ್ನಿಪ್' ಎನ್ನುವ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಂದಿದ್ದರು. ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಕಡೆ ಸಿಗುವ ನವಿಲುಕೋಸಿನಂತೆ ಎನ್ನಿಸಿತು. ಆದರೆ ನವಿಲುಕೋಸಿನಂತೆ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರದೆ ಇದರ ಸಿಪ್ಪೆ ನೇರಳೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು. ಕೊನೆಗೆ ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ನೋಡಿದಾಗ ಗೊತ್ತಾಯಿತು, ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿಯ ನವಿಲುಕೋಸಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಬಗೆ ಎಂದು! ಈ ತರಕಾರಿ ಸಾಂಬಾರ್, ಹಶಿ, ಪರೋಟ, ಇತ್ಯಾದಿ ಭಾರತೀಯ ಅಡಿಗೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಪುಟ್ಟ ಮಗಳಿಗೆ ರೊಟ್ಟಿ, ಚಪಾತಿ, ಪರೋಟ - ಇವೆಲ್ಲ ಪ್ರಿಯವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು! ನಾವು ತಿಂಡಿಗೆ ಕುಳಿತರೆ ನಮ್ಮ ಜತೆ ಅವಳೂ ರೊಟ್ಟಿಯ ಪುಟ್ಟ ಪುಟ್ಟ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ. ಜೊತೆಗೆ ನಮ್ಮವರೂ ರೊಟ್ಟಿ ಪ್ರಿಯರು! ಹೀಗಾಗಿ ವಾರದ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಂಜೆ ಊಟಕ್ಕೆ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪರೋಟ ಮಾಡುವುದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. 
ಪರೋಟ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ 'ಟರ್ನಿಪ್' ಅಥವಾ 'ನವಿಲುಕೋಸು' ಕೂಡ ಒಂದು. ನವಿಲುಕೋಸು ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ ಪರೋಟ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ:


ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 3 ಜನರಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ
ಡಿಫಿಕಲ್ಟಿ ಲೆವೆಲ್: ಕಠಿಣ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- ಹೂರಣಕ್ಕೆ:
  • ನವಿಲುಕೋಸು (ಟರ್ನಿಪ್) - 3 ದೊಡ್ಡ ಗಡ್ಡೆಗಳು
  • ಜೀರಿಗೆ - 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
  • ಹಸಿಮೆಣಸು - 2 (ಖಾರಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
  • ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 1/2 ಕಪ್
  • ಉಪ್ಪು - 1 3/4 ಟೀ ಚಮಚ 

- ಕಣಕಕ್ಕೆ:
  • ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಕಪ್
  • ನೀರು - 2 1/2 ಕಪ್
  • ಉಪ್ಪು - 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
  • ಎಣ್ಣೆ - 4ರಿಂದ 5 ಚಮಚ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
  • ನವಿಲುಕೋಸನ್ನು ತುರಿದು ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕಲಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಹಾಗೇ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಕಣಕಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು. 
  • ನವಿಲುಕೋಸಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜಜ್ಜಿದ ಹಸಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ನೋಡಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.   
  • ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೆತ್ತಗಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಸೆಟ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ. 
  • ನವಿಲುಕೋಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 9 ಅಥವಾ 10 ಸಮಪಾಲುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನೂ ಅಷ್ಟೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಮ ಭಾಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಉಂಡೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. 
  • ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡು ಅದರ ಮಧ್ಯೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಟ್ಟು, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ ಹೊರಗೆ ಬರದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಉಂಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.
  • ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿಟ್ಟ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಳಿಸಿಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೃತ್ತಾಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಪರೋಟವನ್ನು ಚಪಾತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗೆ ಲಟ್ಟಿಸಬೇಕು; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹೊರಗೆ ಬಂದುಬಿಡುತ್ತದೆ. 
  • ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪರೋಟವನ್ನು ಹದವಾಗಿ ಕಾದ ಕಾವಲಿಯಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. 
  • ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಪರೋಟವನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಡನೆ ಸವಿಯಿರಿ!

ಟಿಪ್ಸ್:
  • ಪರೋಟವನ್ನು ಅರೆಬರೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೂರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಹೊರತೆಗೆದು ಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯವರ ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್ ರೆಡಿ ಮಾಡಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಗ ಎದ್ದು ಪರದಾಡುವ ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಉಪಾಯ!

Friday, 20 September 2013

ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಕಾಳಿನ ಸಲಾಡ್ (ಕೋಸಂಬರಿ) | Corn and Sprouts Salad

Click here for English version.

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ವಾರ ತರಕಾರಿಗೆ ಹೋದಾಗ ತರುವ ಐಟಂ ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ಸಾಯಂಕಾಲದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಸಂಬರಿ ಇಲ್ಲವೇ ಸೂಪ್ - ಹೀಗೆ ಯಾವುದಾದರೊಂದು ವಿಧದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಅದರ ಜೊತೆ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜ ಹಾಗೂ ನಮ್ಮಿಷ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೋಸಂಬರಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ತಿನ್ನಲು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬೇಸರಿಸುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಂಥ ಸಲಾಡ್ ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು!


ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು 
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 2 ಜನರಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ 
ಡಿಫಿಕಲ್ಟಿ ಲೆವೆಲ್: ಸುಲಭ 

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
  • ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹೆಸರುಕಾಳು - 4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
  • ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ನೆಲಗಡಲೆ (ಶೇಂಗಾ) - 4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
  • ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ - 4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
  • ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜ - 4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
  • ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು 
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
  • ಒಂದು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ನಲ್ಲಿ ಹೆಸರುಕಾಳು, ನೆಲಗಡಲೆ, ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್, ದಾಳಿಂಬೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. 
  • ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. 
  • ಖಾರಕ್ಕೆ ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  • ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಗೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಸವಿಯಿರಿ!


ಟಿಪ್ಸ್:
  • ಈ ಸಲಾಡ್ ನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಹಾಗೂ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...